半头猪大概是七十斤，二十文钱一斤，一共一千四百文钱。
剩下的两个猪头，两颗猪心、两个猪肚和两条猪尾巴，只有那俩猪头是花了七百文钱买的，一个是十二斤左右，本来一斤要三十文钱，但是猪肉李直接抹去了零头。
那半头猪里，有六斤的猪蹄，十五斤排骨，二十五斤五花肉，剩下的二十四斤就属于“寻常猪肉”。
虽然肉卤过之后会缩水减重，但宋大山卤肉很有一套，他能很好地把控卤制时间，基本一斤肉卤熟后，只有一至二两，最多三两的损耗。
加上卤肉是需要长时间在卤水浸泡的，所以损耗比炒肉、烧肉更少了。
此外，开店后，卤肉的价格也上升了。
如此下来，今日店铺盈利数额便颇为可观。
将店铺收拾好，四人便带上卤汤和今日的收获，开开心心地回家。
“爹，娘，小兔儿，我
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